Корзиночки с форелью и шпинатом Ингредиенты: Для теста 100 г масла, 200 г муки, 5 ст. ложек холодной воды, щепотка соли Для начинки 1 стейк форели, 300 г замороженного шпината (его предварительно размораживают и как следует отжимают в сите до образования плотного комочка), 2 яйца, 150 г нежирных сливок, 100 г сыра, 1 ч. л. молотого мускатного ореха, соль Приготовление: Муку высыпаем на доску, добавляем щепотку соли, кладем кусок масла из холодильника. Шаг 1 - масло кладем на доску с мукой Рубим масло ножом, перемешивая кусочки с мукой, пока не образуются крошки величиной с горошину, и высыпаем в миску. Шаг 2 - рубим масло Добавляем ледяную воду, и быстро замешиваем тесто, пока все крошки не соединятся в шар. Шаг 3 - замешиваем тесто На дно небольших формочек с фигурными краями выкладываем по кусочку теста величиной с яйцо. Распределяем по поверхности формы, пока не получится корзиночка. Помещаем формочки в холодильник. Шаг 4 - выкладываем тесто в формочки Форель отделяем от кожи и костей и нарезаем тонкими полосками. Шаг 5 - форель нарезаем полосками Яйца смешиваем со сливками. Шаг 6 - яйца смешиваем со сливками Добавляем мускат, шпинат и натертый на мелкой терке сыр. Шаг 7 - добавляем мускат, шпинат и сыр Достаем формочки из холодильника. Полторы полоски форели скручиваем рулетиком. Шаг 8 - форель скручиваем рулетиком На дно каждой корзиночки из теста кладем 1,5-2 ст. ложки заливки. Сверху выкладываем рулетик из форели. Выравниваем и слегка прижимаем так, чтобы заливка поднялась до бортиков корзиночки. Если нужно, добавляем еще немного заливки. Шаг 9 - выкладываем форель Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на нижней полке около 50 минут. Шаг 10 - выпекаем корзиночки Подаем корзиночки с форелью и шпинатом в качестве закуски. Шаг 11 - подаем как закуску

Теги других блогов: форель шпинат рецепт закуска